Вся площадь кухни делится на рабочую зону, столовую и зону прохода. Рабочая зона предназначена для приготовления пищи и является своеобразным технологическим процессом, который состоит из следующих основных операций: хранение продуктов; подготовка продуктов; мытье продуктов; подготовка блюд; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов. Весь процесс приготовления пищи происходит в трех уровнях. Первый уровень - это рабочая поверхность, к которой относятся столешницы столов-шкафов, шкаф под мойку и кухонная плита. На рабочей поверхности происходит процесс приготовления пищи на всех его стадиях. Причем он происходит не в одном месте, а передвигается от места хранения продуктов через стол для подготовки, место мытья и место подготовки блюд к плите. Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то разрывы следует делать в тех местах, где заканчивается та или иная операция по приготовлению пищи. Когда кухонное оборудование располагается с учетом последовательности указанных выше операций, то это помогает не только рационально организовать процесс приготовления пищи, но и сохранить силы и время хозяйки. Все предметы, необходимые во время кухонных работ, находятся в различных шкафчиках и на полках ниже или выше рабочей поверхности (второй и третий уровни). Если площадь кухни больше 7 кв. м. и есть возможность поставить обеденный стол на несколько человек, то таким образом создается зона столовой. Обустройство в кухне столовой зоны намного облегчает домашний труд хозяйки квартиры. При этом отпадает необходимость размещения в гостиной постоянного обеденного стола. Для праздничных и семейных обедов, можно приобрести стол- трансформер. При необходимости он легко убирается и за счет этого увеличивается зона отдыха в гостиной. Существуют следующие виды планировки кухни: однорядная, двухрядная, Г-образная, П- образная, С-образная и кухня-остров. Выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.

Полы и стены в кухне должны хорошо переносить сырость, нагрев и агрессивные среды - копоть, жир, чистящие и моющие средства. Это могут быть краска, обои и керамическая плитка - самые часто используемые отделочные материалы для кухонных стен. Очень практично использовать и искусственный камень. Краску необходимо выбирать моющуюся и дышащую, лучше всего к этим требованиям подходит глянцевая краска, однако она будет усиливать видимые дефекты стен, так что можно выбрать полуматовую или полуглянцевую краску.
Обои для кухни лучше всего выбирать виниловые моющиеся, они защищены пленкой, которая защищает от агрессивных чистящих средств, воды, света и механических повреждений.
Очень хорошо на кухню поклеить и флизелиновые обои под покраску - клеить их проще, при этом стены «дышат», в отличие от виниловых, обои не дают усадки и не требуют удаления при ремонте - нужно лишь нанести еще один слой краски, и они как новые.
Стеклообои также очень хороши для кухни - они кроме водонепроницаемости еще и огнеустойчивы, а также кислотоустойчивы, то есть практически неуничтожимы, что для кухни большой плюс.
Для рабочей зоны кухни очень хорошо использовать керамическую плитку - ее легко мыть, она не имеет недостатков бумажных обоев - не воспламеняется и полност ью не портится кислотами и щелочами, водой.
Большое разнообразие имеющихся в продаже фактур и расцветок, декоративных элементов, которыми часто укомплектованы коллекции отделочных материалов серьезных производителей.
Декоративные штукатурки очень эффектно украшают стены кухни и других помещений. Подразделяются на фактурные и структурные, но для кухни лучше всего приобретать двухслойные акриловые штукатурки.

Кухня - это не только помещение для приготовления пищи, но также столовая и своего рода клуб домашнего общения. Даже при наличии в доме гостиной и столовой, кухня обладает необыкновенной притягательной силой. В ней любят посидеть и пообщаться не только члены семьи, но и друзья, знакомые. Конечно, хорошо, когда кухня имеет большую площадь. Но даже маленькую кухню можно сделать такой уютной, что будет приятно наслаждаться не только едой, но и общением. А для того чтобы кухня стала таким помещением, нужно тщательно и со вкусом разработать не только ее дизайн, но и подобрать освещение. Поскольку кухня делится на рабочую зону и столовую (зону отдыха), то зонировать пространство можно с помощью грамотного использования источников искусственного освещения.

Рабочая зона кухни включает в себя навесные и напольные шкафы-столы для хранения продуктов и приготовления еды, мойку, а также плиту. Эта зона нуждается в надежном и достаточно ярком локальном освещении. Например, можно использовать длинные люминесцентные лампы, встроенные под навесными шкафами. Тогда рабочая поверхность будет иметь достаточное количество света, что очень удобно во время приготовления пищи. Выключатели также нужно встроить в мебель, чтобы была возможность выключить яркий свет, когда рабочей зоной никто не пользуется. Современную кухню трудно представить без вытяжки над плитой, которая защищает квартиру от неприятных запахов, неизбежных в процессе готовки. Вытяжки сегодня, как правило, оборудуют собственной подсветкой, что дает возможность создать достаточный уровень освещенности в районе плиты. Если при оформлении кухни вы применили многоуровневые или подвесные потолки, то осветить рабочую поверхность можно с помощью встроенных в потолок светильников. Также используются точечные светильники, встроенные в навесные шкафы. Используемые в этих светильниках галогенные лампы, дают необходимый уровень освещенности. Однако в рабочей зоне не всегда нужен яркий свет, иногда хочется создать спокойную и уютную обстановку. В этом случае можно использовать подсветку шкафов и витрин с помощью светильников, расположенных внутри мебели. Такой мягкий и приятный свет выглядит декоративно, придавая предметам кухонной мебели особенную стильность и эффектность.

Столовая зона кухни требует комфортного освещения. Даже если обеденный стол расположен возле окна, то вечером все равно обязательно потребуются искусственные источники света. Оригинальным приемом освещения обеденного стола является применение подвесного светильника, расположенного не по геометрическому центру кухни, а прямо над столом. Подвесной светильник используется, как правило, для общего освещения маленьких помещений. Особенно удобны такие светильники тем, что имеют высоту подвески, которую можно регулировать. В подвесном светильнике, создающем рассеянный свет, источником света является лампа накаливания. Одноламповый подвесной светильник обычно имеет плафон, сделанный из прозрачного или матового стекла. Еще один способ, используемый для освещения зоны столовой, - встроенные в карниз или расположенные по периметру потолка точечные светильники. Для локального освещения кухни прекрасно подойдут световые приборы на токопроводящих шинах, которые можно крепить к стене или потолку, а их составляющие перемещать и изменять при желании угол освещения. Столовая, являясь одновременно и зоной отдыха, требует уютного и комфортного местного освещения. Его поможет вам создать бра, при условии, что обеденный стол находится возле стены или настольная лампа с красивым абажуром, создающая мягкое и спокойное освещение, которое поможет расслабиться и отдохнуть.

При создании дизайна освещения нужно чтобы светильники не только органически вписывались в интерьер кухни, но и соответствовали общему стилю помещения. Кухня, как наиболее посещаемое и любимое место в квартире, должна иметь такое освещение, чтобы вы всегда чувствовали себя в ней удобно, комфортно и уютно.